东衡电子秤的调整涉及到多个方面，包括误差调节、零位调整以及使用环境改善等。具体调整一毛进一块（即0.1元显示为1元）的问题，需要进行误差调节。这通常涉及到校准分度值的设置。

首先，根据称重范围和称重误差，选择适当的校准分度值。然后，将校准物放在秤盘上，调整至显示值与校准物的实际值相等。这可能需要进行多次调整，以逐步减小误差。

请注意，以上步骤仅供参考，具体操作可能因型号和设置而异。在进行任何调整之前，建议仔细阅读电子秤的使用说明书，或咨询专业人士以确保正确和安全。

此外，为了确保电子秤的精度和稳定性，还需要注意使用环境。避免在潮湿或高温的环境下使用电子秤，同时确保秤台放在水平的地面上，避免因地面不平或摆放不稳造成秤盘偏移。

总之，调整电子秤的显示问题需要一定的专业知识和操作经验。在进行任何调整之前，请确保了解相关知识和注意事项，或寻求专业人士的帮助。