潮汕三角油粿可以包多种馅料，其中常见的包括：
炒香的芝麻、花生碎和砂糖。
蒸熟的白豆碾碎后拌上芹菜，再加入适量的盐和五香粉。
蒸熟的香芋碾碎后拌上白砂糖。
此外，还可以根据个人口味尝试其他馅料，如豆沙、莲蓉等。制作时，将馅料包入擀好的三角形皮中，然后用中火炸熟至金黄色即可。
潮汕的三杰是翁万达、林大钦齐名，被称为明代潮汕三杰的陈北科。他是潮阳贵屿华美村人，是明正德六年（1511年）的进士。
陈北科（1478—1534年），原名陈洸，号东石，世称陈国舅。陈北科是潮汕人的杰出代表，他于明正德二年（1507年）中举人，明正德六年（1511年）中进士，出任过大理寺少卿、黄门侍郎等职，曾经陪同明武宗正德皇帝一起巡游江南
潮汕三角粿皮浆的配方如下：
1. 糯米：浸洗后加水磨成米粉浆。
2. 蒸具：底部涂抹食用油，以免米粉浆粘结。
3. 蒸制：将米粉浆倒入蒸具，蒸熟后掀起来收烟，晾干。
4. 切块：将晾干的粿汁皮切成小三角形小块。
在制作粿汁时，将粿汁皮放进沸水，调入糯米粉浆慢慢煮熟，边煮边搅拌，使每片熟透且柔中带韧。然后盛入碗内，放上葱珠粒、卤蛋等配料，淋上卤汁，再加入卤猪肠、卤蛋、卤豆干、花生米等，即可享用美味的潮汕三角粿。