卖猪肉的顺口溜有很多，最经典的就是“猪肉热气腾腾，白色胖子好养生。紫皮白肉修养胃，萝卜肉块开胃口。”
这个顺口溜用几句押韵的话来描述了猪肉的特点以及对健康的好处，引人入胜。此外，这个顺口溜的节奏感强，容易记忆，使得人们会在购物时自然而然地想起这样的诗句，从而增加了卖家的销售机会。
首先要学会卤制猪头肉，备齐各种香料。然后去屠宰场买第一手原材料，猪头、猪大肠、猪脚都可卤制。
猪头买回来后清理干净，剥出猪头皮和猪舌头。猪头肉和其它肉卤制好就可以上街卖了，到市场门口摆摊也好，到工业区门口摆摊也好，卫生做干净一点，首次出摊价格可以低一点，称一定要足，培养回头客。