步骤 1
<第一步：嫩生姜洗净，用刀将边边角角修干净;
第二步：洗净的生姜切片;
第三步：加入盐，腌制到出水变软，沥净盐水(1-2小时即可);
第四步：加入适量的糖(量根据个人喜好或多或少即可);
第五步：加入白醋(也是根据个人喜好来);
第六步：装进适当的瓶子里，放如冰箱冷藏室，2-3小时候就可以吃啦。
攸县杀猪肉是湖南地区特色的一道菜，其正宗炒法如下：
1. 把肉切片，大蒜切成段。
2. 小火先把肥肉炒一下，油要稍微放多一点。
3. 等肥肉稍微卷曲就放入辣椒粉爆香。
4. 闻到辣椒粉的香味后就放入瘦肉翻炒。
5. 待瘦肉变色后，加入生抽和老抽调色调味，然后加水稍稍没过肉。
6. 待水烧开后，依次放入大蒜的根和叶子翻炒片刻。
7. 最后收汁，出锅即可。