据科学研究显示，挂面蛋白质含量取决于挂面原料的种类和制作工艺。其中，通常使用小麦粉、燕麦等杂粮制作的挂面蛋白质含量较高，约为每100克挂面含有8~10克左右的蛋白质。而制作工艺中的加工方式、面筋含量等也会对挂面蛋白质含量产生一定的影响。总的来说，挂面作为一种家喻户晓的传统食品，虽然其蛋白质含量相对较低，但其强烈的文化归属感和美食文化内涵仍然深受广大人民群众的喜爱。
用料
挂面 1把
油 20克
生抽 2勺
猪肉加肥肉 200克
长豆角 一把
蒜头 2个
小米椒 1个
青椒 1个
老抽 1勺
十三香 1勺
盐 半勺
步骤 1
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把挂面放进蒸锅里，横竖交错摆开，根据自己食量来，加半锅水，水不要太少
步骤 2
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火15分钟，蒸到发软，这时候面条还是有点干干的，基本不会沾在一起，但是还要放点食用油用筷子挑开抖散
步骤 3
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把所有材料准备好
步骤 4
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
煎出猪油，把菜炒好，加1碗半的水，煮沸
步骤 5
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
关火，把蒸好的面条放进锅里吸收汤汁2-3分钟
步骤 6
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
从新放回蒸锅，放的时候抖一下，摊开
步骤 7
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
大火蒸15-20分钟，锅里水要足蒸气才够，期间把剩下的汤汁在淋一点到面上，可以抖一下看看干湿情况，来决定加多少
步骤 8
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
转盘出锅
步骤 9
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纯奶手撕吐司的做法 步骤1
配上小米粥，完美的早餐一点不油腻，全程1个小时
挂面是一种常见的面食，通常指的是悬挂晾干的面条。调味配方可以根据个人口味和喜好进行调整，下面是一个基本的挂面调味配方，适用于家庭烹饪：
### 基础挂面调味配方：
#### 材料：
- 挂面（根据人数适量）
- 清水（足够煮面）
- 盐（适量）
- 酱油（1-2汤匙）
- 香油（1茶匙）
- 蒜末（1-2瓣）
- 葱花（适量）
- 鸡精/味精（少许，可选）
- 胡椒粉（少许）
- 辣椒油/辣椒酱（如果喜欢辣味）
- 芝麻（少许，用于点缀）
#### 做法：
1. **准备挂面**：将挂面按包装指示准备好，通常是将面条放入沸水中煮至熟透，煮的时间根据面条的粗细和个人口感喜好而定。
2. **煮面**：在锅中加入足够的水，大火烧开后加入适量的盐，然后放入挂面煮至熟透。煮好后，用冷水冲洗面条，去除表面的粘液，使面条更加劲道。
3. **调味**：在碗中加入酱油、香油、蒜末、葱花、鸡精/味精、胡椒粉等调味料，根据个人口味调整比例。
4. **拌面**：将煮好的挂面放入调好味的碗中，快速拌匀，让面条均匀裹上调味料。
5. **加辣**：如果喜欢辣味，可以加入辣椒油或辣椒酱，再次拌匀。
6. **装盘**：将拌好的挂面装盘，撒上一些炒香的芝麻作为点缀。
7. **享用**：挂面准备好后，即可享用。
这个基础的挂面调味配方可以根据个人喜好添加其他配料，如炒好的蔬菜、肉类、海鲜等，也可以根据不同菜系的风格进行调整，比如使用花生酱、豆瓣酱、花椒油等来制作不同风味的拌面。