因为海南鳽昼伏夜出、不喜群居、不喜鸣叫等习性，使得它极少被人观察到：
1、海南鳽是中国特产的鸟类，在海南为留鸟，在广东、广西、福建、浙江和安徽等地为夏候鸟或旅鸟，野外数量仅1000只左右，比大熊猫还要稀少，因此被列为全世界30种最濒危鸟类之一。
2、由于昼伏夜出、不喜群居、不喜鸣叫等习性，使得它极少被人观察到，因此也被称为“世界上最神秘的鸟”。
1· 选择微带湿有弹性的海鳗干
2· 洗净切成块
3· 姜、葱切丝
4· 海鳗干放入油锅煎
5· 两面煎至金黄
6· 捞出
7· 烹入少许料酒，撒入少许盐和白糖，放上葱段、姜丝
8· 上锅蒸15分钟即可
9· 蘸上些米醋，味道超赞
10· 如果鳗干是咸鳗干，蒸之前就不用放盐了
11· 成品
分布范围海南鳽是中国特产的鸟类，没有亚种分化。仅见于安徽霍山，广西武鸣、隆安、瑶山、浙江杭州市、临安、天目山，福建西北部邵武、建阳，江西赣州市龙南县九连山自然保护区，广东英德，广东南雄市主田镇瀑布水库和海南白沙、乐东、琼中、五指山等地。其中在海南为留鸟，其他地方为夏候鸟或旅鸟。