吃鱼有很多讲究，鱼眼睛要给领导，这个叫高看一眼，鱼梁要给贵客，鱼嘴要给好友叫唇齿相依；鱼尾巴要给下属，这个叫委以重任；鱼鳍要给晚生，这个叫展翅高飞；鱼肚子要给新认识的朋友，这叫推心置腹与屁股要给这些不得志的人，这个叫定有后福。
吃鱼可以用以下的调料：
葱：葱能增加菜肴的香味，同时也能增强口感。
姜：姜具有去除鱼腥味的作用，同时还能为菜肴增添一丝鲜味。
蒜：蒜在炖鱼时可以增加菜肴的风味，但要注意不要过量，否则会抢了鱼的味道。
醋：醋可以起到软化鱼骨、提升口感的作用，可以根据个人口味适量添加。
料酒：料酒可以去除鱼的腥味，同时还能增加鱼的鲜味。
花椒：花椒具有提味、去腥的作用，可以在炖鱼时加入几粒花椒，但要注意不要过量，否则会影响鱼的口感。
八角：八角可以增加菜肴的香气，可以在炖鱼时加入一颗八角，但要注意不要过量，否则会抢了鱼的味道。
干辣椒：干辣椒可以增加菜肴的风味和辣味，可以根据个人口味适量添加。
酱油：酱油可以为菜肴增加咸味和颜色，可以根据个人口味适量添加。
糖：糖可以中和鱼的腥味和提味，可以根据个人口味适量添加。
盐：盐是炖鱼时必不可少的调料，可以增加菜肴的咸味和风味。
夏威夷海域拥有丰富多样的鱼类资源，其中一些不仅美味可口，而且具有独特的文化意义。以下是一些在夏威夷常见的鱼类：
金枪鱼：金枪鱼是夏威夷最受欢迎的鱼类之一，其肉质鲜美、富含蛋白质，适合生食或烤制。
红皮鱼：红皮鱼是夏威夷的特色鱼类，肉质鲜嫩多汁，味道浓郁，非常适合烤制或煮汤。
月亮鱼：作为夏威夷海域食用鱼中最色彩斑斓的一种，月亮鱼因其圆圆的体形而得名。其鱼肉因部位不同而颜色各异，近年来在餐馆菜单上越来越受欢迎。
夏威夷州州鱼（Reef Triggerfish）：这种鱼在夏威夷文化中占有重要地位，不仅美丽而且神秘。它通常栖息在礁区，以藻类、碎屑、海胆、甲壳类等为食。
此外，夏威夷的海域还包括蛛鱼、鲟、鯒、鲤鱼、海马、丽鱼、枪鱼、鼠鱼衔、锯脂鲤、天竺鲷、少鳞鱚、夏威夷海鲢、鲱、黄鳝、盲鳗、金鱼、鲯鳅、蛇鲭、大口鳒、盲瞎鱼、竹策鱼、帆旗鱼、勒氏皇带鱼、鳗、躄鱼、虹鳟、鳑鮍、海鲋、鲣鱼、钩嘴鳎、皱鳃鲨、五条鰤、蓝带裂唇鱼、鲂、鲸鲨、洞鲈、泥鳅、石鲷、鲭鱼、翻车鲀、弓鳍鱼、蝴蝶鱼、刺尾鱼、豹鲂鮄鱼等多种鱼类。
请注意，虽然这些鱼类在夏威夷很常见，但为了保护海洋生态和确保可持续捕捞，建议遵守当地的渔业法规，并选择可持续捕捞的鱼类品种。在享受美食的同时，也要关注对海洋环境的保护。