尽量不要吃，通常来说，猪血管往往都是一些脂肪比较硬，吃上对人也没有太多的好处，而且容易增加血脂，提高血压，也没有太多的营养
猪血gi值是18.9。
猪血富含有各种维生素和微量元素，特别是铁元素的含量很高，且升糖指数低？
吃猪血的时候应注意不宜过量，以免增加胃肠道负担。另外还应注意日常饮食应保证营养均衡，除了可以吃猪血以外，其他低升糖指数的食物都可以选择，主食里面粗粮就是不错的选择，如玉米、荞麦、小米、高粱、燕麦等。
猪血粑是一道美味的传统美食，口感软糯，味道鲜美。它以猪血为主要原料，配上米粉、葱花等调料磨成浆，再蒸熟而成。猪血粑不仅营养丰富，而且具有独特的风味，受到了许多人的喜爱。它可以作为主食或小吃，搭配上酱油、醋等佐料，更加美味可口。无论是冬天暖胃的热粥，还是夏天清爽的冷拌，猪血粑都能带给人们满满的幸福感和满足感。无论是在家中自制，还是在餐厅品尝，都能让人流连忘返。