关于这个问题，石膏粉不一定必须使用801胶水。石膏粉可以使用不同类型的胶水来粘合，具体取决于所需要的粘合强度、耐水性、干燥时间和使用环境等因素。
除了801胶水，还有其他类型的胶水可以用于石膏粉的粘合，例如PVA胶、白胶、环氧胶等。建议在使用之前先进行试验，以确定最适合的胶水类型。
石膏粉干了以后加水会发生化学反应，形成石膏石。在加水的过程中，石膏粉会吸收水分，并逐渐形成硬化的石膏石体。这个过程称为水化反应，是一种放热反应，会释放出热量。石膏石具有优良的抗压性和耐久性，常被用于建筑材料和雕塑制作。因此，加水后的石膏粉会变成坚硬的石膏石体，适用于各种工艺和建筑领域。
石膏粉具有一定耐碱和耐潮性。石膏粉主要成分是硬石膏，它在碱性环境下不易分解，表现出一定的耐碱性。同时，石膏粉在潮湿环境下也不易吸收水分，即具有一定的耐潮性。
然而，如果长时间处于高湿度环境中，石膏粉会逐渐吸收水分，导致质量下降和使用效果减弱。因此，在使用过程中，应注意存放环境和及时处理已潮湿的石膏粉。