金蒜和银蒜作为中国传统的腌制方式，都具有防腐、美味、健康的特点。
金蒜做法是将白色的大蒜头待晾干后，用红曲粉、花露水等泡制而成；而银蒜做法则是将小蒜头用盐水煮熟，再用醋、糖、盐、葱姜蒜、辣椒等混合制成腌汁浸泡。
这两种腌制方式，都需要放入黑色的陶瓶或玻璃瓶中，在阴凉通风处存放至少一个月以上，以便发酵出香气和特殊味道。食用时，可将金蒜或银蒜切成片或剁碎加入配料使用，如炒菜、拌面、火锅等，能增添风味。
金蒜炒饭的一个常见的正宗做法：
材料：
蒜头：适量（根据个人口味，通常使用4-6瓣蒜头）
米饭：3杯（最好是前一天剩下的冷饭）
鸡蛋：2个
葱花：适量
生抽：2汤匙
盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
步骤：
准备蒜头：将蒜头剥去外皮，并切成细末状。
煎炒鸡蛋：在锅中加热适量的食用油，将鸡蛋打入锅中，轻轻搅拌炒散。炒至鸡蛋熟透后，取出备用。
炒蒜末：在同一个锅中加热适量的食用油，将蒜末放入锅中，小火翻炒。当蒜末散发出香味，变成金黄色时，表示蒜末炒好了。
加入米饭：将冷饭加入锅中，用铲子将米饭与蒜末充分混合翻炒，确保每粒米饭都均匀沾满蒜末和食用油。
调味：在炒饭中加入生抽，盐和胡椒粉，根据个人口味进行调整。继续翻炒，确保调味料均匀分布。
加入炒散的鸡蛋：将之前煎炒好的鸡蛋加入锅中，与米饭充分混合翻炒，使鸡蛋均匀分散在米饭中。
加入葱花：最后加入适量的葱花，继续翻炒片刻，使葱花的香气融入炒饭中
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金赛药业成立于1997年，是长春高新技术产业（集团）股份有限公司子公司，行政总部和生产总部设于长春，营销总部设于上海，研发总部设立于上海、北京、长春三地。公司集自主研发、生产、营销和服务于一体，是国家“十一五”新药创制重大专项中全国唯一的基因工程新药孵化基地，中国首个基因工程药物质量管理示范中心，全球唯一拥有PEG化长效生长激素的基因工程制药企业。