卤苦肠卷，是一种深受广东人喜爱的小吃，其口感香甜可口，富有地道的广东风味。在广东，可以在各大夜市、小摊小贩、路边摊等地方找到卤苦肠卷。其中，广州肠粉、宝安桥头卢氏都有着极高的口碑，被认为是卤苦肠卷的正宗之地。这些地方的制作方法传承了多年，选料考究，制作过程精细，卤料严选，味道鲜美，让人回味无穷。如果想要品尝地道的卤苦肠卷，这些地方值得一去。
卤花虾是一道经典的中式小吃，制作步骤较为简单。首先，将新鲜的花虾洗净，去除腮和虾线备用；
其次，以大火将花虾放进热锅中煸炒至变色；接着加入适量的水，料酒、姜、葱、八角、丁香等香料煮沸后转小火慢炖；
制作卤汁：酱油、白糖、料酒、盐等调味品拌匀成调味汁，放进炖好的花虾中慢煮10-15分钟，待花虾入味后即可装盘。这道美食味道鲜美，香气扑鼻，是一道受大众欢迎的传统美食。
卤茶叶蛋的卤汁容易坏的原因主要是由于卤汁中的水分和蛋白质成分容易滋生细菌和微生物，导致腐败变质。
此外，卤汁中常加入了较多的盐巴和糖分，这些成分会使细菌滋生更迅速，加速卤汁的变质。
要避免卤茶叶蛋卤汁的变质，可使用新鲜的配料、卫生的操作环境，并加强卤汁的卫生措施，保证卤汁的鲜度和卫生。另外，制作后尽快食用或放入冰箱保存也是一个有效方法。