用料

毛蟹 数只

清蒸毛蟹的做法步骤

步骤 1

1、锅内少许水，放入毛蟹，开最小火，待蟹被烫至不动后，取出，用自来水冲刷干净蟹身蟹脚。

步骤 2

2、刷洗干净的毛蟹捏干蟹毛上的水分后装盘，隔片刻后将盘内渗出的水分倒出，反复多次。

步骤 3

3、锅内倒入热水，放好蒸格，放入螃蟹。大火蒸煮，水开后8-9分钟关火。

步骤 4

4、在等待时可以调好酱汁，酱汁非常关键。切好几条姜丝放入碗中，倒入酱油、玫瑰醋，放入少许白糖即可。