炸翻饺子的面团是否需要发酵粉，取决于你想制作的翻饺类型。一般来说，有两种类型的翻饺：一种是需要发酵的，另一种是不需要发酵的。
需要发酵的翻饺，其面团在制作时需要加入发酵粉。这种面团通常会经过一段时间的发酵，使其变得更加松软，然后再进行擀皮、包馅等操作。
而不需要发酵的翻饺，其面团在制作时不需要加入发酵粉。这种面团通常会比较硬，需要尽量擀薄，然后再进行切割、翻转等操作，以制作出翻饺的形状。
总的来说，炸翻饺子的面团是否需要发酵粉，取决于你想制作的翻饺类型。如果你想制作需要发酵的翻饺，那么面团中需要加入发酵粉；如果你想制作不需要发酵的翻饺，那么面团中不需要加入发酵粉。
以下是调制面团的基本步骤：
准备材料：根据需要的量准备中筋面粉、水、食用油、盐、糖等原料。有的食谱可能还会加入一些其它辅料如小苏打、泡打粉等增加蓬松度。
和面：将面粉过筛放入和面盆中，加入适量的盐和糖，按比例慢慢加水，边加边搅拌，使其成为面糊状。水的量要视面粉的吸水性而定，不同品牌的面粉吸水性可能有所不同。
揉面：将面糊揉成光滑的面团，如果面团太干可以适当加点水，如果太湿可以适量加点面粉。揉至面团表面光滑，手感有弹性即可。
静置：将揉好的面团盖上湿布或保醒膜，放在温暖处静置一段时间，让面团松弛，这样做出的麻花会更加松软。
分剂子：根据麻花的大小，将面团分割成一个个小剂子，再擀成长条或合股成形。
炸制：将成形的麻花下入预热的油锅中，油温控制在中火左右，不断翻动使其均匀受热，炸至金黄酥脆即可捞出沥油。
用料：面粉200g、鸡蛋1个、盐少许、温水适量、油适量
步骤：
1.面粉里加少许盐、一个鸡蛋、适量温水开始和面，喜欢吃甜口的把盐换成糖，揉成光滑的面团。
2.揉好的面团分成几个小剂子，分别擀成面皮，尽量擀薄一点口感会脆一些，面皮切成小片中间划一个小口，把面片的一头从小口里翻出来。
3.锅里放油，油热入转小火放入翻饺，炸的时候要频繁的翻面以免炸糊了，炸至金黄捞出，记得放凉一点再吃。
4.金黄酥脆的翻饺，小时候过年的味道