贵州白菜之所以比别的地方的白菜好吃，主要是因为其生长环境和气候条件的优势。贵州地处亚热带，山地起伏，气候湿润，阳光充足，土壤肥沃，这些优越的自然条件为白菜的生长提供了得天独厚的条件，使得贵州白菜口感更加鲜嫩，味道更加鲜美。此外，当地农民在种植过程中积累了丰富的种植经验和技术，保证了贵州白菜在口感和营养上的优越表现。因此，贵州白菜因其优越的生长环境和种植技术，在口感上更加鲜美，成为人们喜爱的美食。
贵州桐梓县松坎镇三元村白花桃成熟的季节，销售价格在5-8元之间，销售期为半个月。据了解，松坎镇白花桃种植面积有 3000亩左右，今年的产量约70000斤。白花桃是三元村的支柱产业，覆盖了全村800多户农户
1、做米饭时把大米淘好放在锅里，多加些水烧开。
2、开后2～3分钟就把上层的清米汤倒出来，下面的米和水留着继续煮成粥或米饭都可以。
3、等清米汤放凉后倒入准备好的泡菜坛子里，然后加入少量老酸汤作引子。
4、盖好坛子盖并加水密封，天热时发酵2～3天就是白酸汤了，天冷的时候则需要发酵的时间久一些。
5、发酵好的白酸汤可以随时取用，感觉白酸汤少了就再添加新的清米汤，加入以后经过24小时发酵又可以取用了。