可以。
因为根据《中华人民共和国出境入境管理法》规定，签证过期后，持有人可以在补办签证期间内离开境或在境内停留，只要在有效期限内补办签证即可；同时，香港和内地之间没有通行证的限制，根据《基本法》的规定，内地居民可以自由往返香港，所以签证过期补办期间也可以回内地。
另外，需要注意的是在补办期间内如果需要再次进出香港，则需要申请临时签注才可以合法入境或者离境。
根据香港特区政府入境处的官方网站介绍，所需审核的材料和签证类型不同，所需审核的时间也会不同，普通旅游签证审核一般需要7个工作日左右，而家庭访友，商务访问等签证类型需要更长时间。
如果需要加急处理香港签证，可选择提交加急申请。
根据加急申请的不同，加急费用和加急审核时间也会不同。
如需签证滞留时间过长，可联系相关部门求助。