羊的唯一能生吃的部位是羊的肝脏。羊肝中富含丰富的营养成分，包括蛋白质、铁、锌、维生素A和B族等，能提高身体免疫力、促进血红素的合成、增强脑力等。
但需要在选择肝脏时要选择新鲜的、瘦肉多的羊，避免选择含有寄生虫等病菌的肝脏，同时要注意羊肝中铁含量较高，不建议多食用。生食羊肝还需注意消毒和处理，否则容易引起食品中毒等问题。
羊最贵的部位是羊肘子。羊肘子是羊的前臂肉，肉质细嫩，富有弹性，肥瘦适中，口感鲜美，是羊肉中最珍贵的部位之一。由于羊肘子只有两份，而且需要经过精心的处理和烹饪，因此市场上的价格较高。在一些高档餐厅或特色菜品中，羊肘子往往是最贵的一道菜品之一。因此，羊肘子被认为是羊肉中最贵的部位之一。
原因有三种可能：
一是饲料单一，造成体内缺乏微量元素，可以在饲料中补充微量元素或者增加舔砖治疗。
二是消化道有寄生虫，可以口服阿苯达唑一次治疗。
三是皮肤上有螨虫，可以皮下注射伊维菌素治疗。驱虫药有一定毒性，孕羊要慎用。