青团是一种传统的中式小吃，其执行标准包括以下方面：
1、原材料选用必须符合食品安全标准，如糯米粉、豆沙、红枣等；
2、制作过程必须严谨操作，确保卫生安全，如消毒、洗手等；
3、青团形状大小一致，口感糯而不粘、香甜适口；
4、包装防渗漏、标签明确等，确保产品符合国家相关食品卫生标准。以上便是青团的主要执行标准，不仅仅保证了产品品质，也保障了食品安全。
青团的主要成分包括以下几方面：
1.糯米粉：提供黏性和口感。
2.青汁：通常使用新鲜的艾草、麦青或其他绿色植物制成，赋予青团独特的颜色和风味。
3.馅料：常见的有豆沙、莲蓉、肉馅等，丰富了青团的口味。
4.糖：用于增加甜味。
5.水：调和面团。
此外，一些制作者还可能会添加以下成分：
6.油：改善口感和增加光泽。
7.食用碱：帮助保持青汁的颜色。
青团的成分可能会因地区、制作方法和个人口味而有所不同。
青团有成份、外观、质量、卫生标准，成分标准：青团的主要制作成分应包括糯米粉、糯米、豆沙、芝麻等，其中糯米粉和豆沙的含量应不少于50%。在制作过程中，应严格控制糖、盐、油等成分的使用量，以保证食品的健康安全。此外，根据GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定，青团禁止添加人工合成色素，其绿色通常来源于天然的草汁，如艾草和青麦苗。
外观标准：青团应呈现出圆形的形状，表面应平整光滑、无色差，没有破损、裂口等缺陷。根据节日的需求，如在清明节期间，青团的颜色应为绿色。
质量标准：青团在储存和运输过程中应避免受到污染，食品质量应保持在合适的水平。此外，青团的质量也应经过合适的检测，如外观检验、口感检验、理化指标检测等，以确保其在食用安全上合乎要求。同时，根据GB 2762《食品安全国家标准 食品中污染物限量》的要求，青团作为带馅料的米面制品，铅的限量指标不得超过0.5mg/kg。
卫生标准：青团的制作过程必须在洁净且卫生的环境下进行，工作人员必须穿戴整齐、干净、无菌的工作服和手套等防护措施。在制作过程中，应特别注意食品的卫生干净，避免细菌滋生。