1、毛蟹蒸15-20分钟才会熟。
2、清蒸毛蟹以蒸15分钟为宜，蒸的时间太短怕杀不死螃蟹里面的寄生虫、螃蟹蒸不熟，蒸得过久担心螃蟹肉质变老、口感变硬，在广大吃货的验证下，发现15分钟是最佳的清蒸螃蟹时间。
毛蟠102号是一种高产、高糖、高品质的甜玉米，其玉米籽粒肥大、饱满，颜色黄色，口感甜脆，每株可结4-5个长圆形的玉米，适合于早春和早秋种植。该品种的甜度高达15-17度，具有良好的耐贮藏性，是理想的市场化玉米品种。
该品种还具有较强的抗逆性，抗病虫害能力强，在降水不足、土地肥力较差的环境下依然能够高产稳产。
首先，将毛蟹洗净，去掉腮和杂质。
然后将毛蟹对半分开，用刀在毛蟹肉上划上几刀。
接着，在平底锅中倒入适量食用油，加热至六成热后放入毛蟹，用小火煎至变色。然后翻面继续煎至两面金黄。
最后放入葱姜蒜和料酒煸炒，再加入生抽和白糖炒匀，出锅即可。这样做出来的毛蟹肉质鲜甜，口感鲜美。