首先把苦菜清洗干净。切成段泡起来。
豆腐切成块。
锅里放油加入葱姜蒜爆香后。放入苦菜翻炒。
再加入酱油后放入豆腐再翻炒。再加水炖一下放入食盐就可以了。
所用食材：
黄豆一杯， 苦菜适量， 盐
具体做法：
1黄豆提前泡发。
2苦菜洗净后用水焯一下过凉。您如果不怕苦，可以直接用不焯的。
3过凉后的苦菜挤净水份备用。
4泡过的黄豆放进料理机中。
5略加点水，打成粗粗的粉状。
6将打好的小豆腐加适量的水放进锅中
7用勺搅拌均匀
8开大火煮开。我们要不断的搅拌，使它受热均匀，并且不易糊锅。
9小豆腐在煮的过程中会有沫溢上来，没有关系，您搅拌着它，转中小火，它会慢慢回落，随意豆腐成熟，香味飘出，也就基本上熟了。
10把苦菜切成碎末。
11尝一下小豆腐，此时的豆子有香气，没有豆腥味，证明豆子熟了，这时把苦菜放进去。
12搅拌均匀，再用中小火煮一会收汁，厚薄度您根据喜好来，最后加盐调味即可。
1 苦菜不是青菜。
2 苦菜和青菜虽然都属于蔬菜类，但它们是不同的品种。
苦菜属于菊科植物，而青菜则是一种泛指，包括了很多种蔬菜，如油菜、菠菜、生菜等。
3 苦菜的特点是味道苦涩，而青菜的特点是味道清淡。
虽然苦菜和青菜都有营养，但在口感和用途上有所区别。