鲜奶从产出后应立即冷藏。最佳的保存温度为1至6摄氏度，这样的温度有助于抑制细菌的繁殖，防止鲜奶变质1。因此，无论是冬季还是夏季，鲜奶都应在一周内饮用完毕1。
鲜牛奶最好在早上和晚上的时候饮用。
早上饮用的时候不宜空腹，最好配合面包、饼干、馒头等主食一起食用，可以起到提供能量的作用。
晚上食用的时候最好加热，牛奶中含有可以改善睡眠的物质，有很好的镇静作用，另外晚上是最好的补钙时间，牛奶中含有丰富的钙质，身体可以充分吸收。
牛奶中含有丰富的优质蛋白质、乳糖、维生素、矿物质等营养成分，营养价值较高，尤其适合幼儿、病人、老年人等饮用。
加热鲜奶最好的温度在60度以下，因为温度一旦太高的话，会破坏鲜奶的营养，所以要将水烧到微微开，有一点点冒热气，发泡时候是最好的