楼面飘檐的拆模步骤如下：
先拆掉斜支撑，再拆模，确保模板完全脱离混凝土。
先拆掉模板的侧模，再拆模板的底模。
先拆掉非承重部位，再拆承重部位。
若有多层楼板，则应从上而下逐层拆除。
注意保护混凝土棱角，避免破坏。
拆下的模板应及时清理干净并堆放整齐，以便再次使用。
在拆除模板过程中，应设置临时支撑，防止模板倒塌伤人。
楼顶5公分的水深对于养泥鳅来说是远远不够的。泥鳅是一种水生动物，它们需要足够的水深来游泳和活动。一般来说，为了养泥鳅，水深至少需要达到泥鳅身体长度的两倍以上，以确保它们有足够的空间进行正常的生理活动。
此外，楼顶环境可能存在一些不利因素，如温度变化大、水质不易保持稳定等，这些都会影响泥鳅的生长和健康。因此，在楼顶养泥鳅需要特别注意这些问题，并采取相应的措施来确保泥鳅的生存环境稳定和安全。