选择螃蟹钩的种类取决于您打算捕捞的螃蟹种类和捕捞环境。以下是几种常见的螃蟹钩：
1. 固定螃蟹钩（Fixed Crab Hooks）：这种钩具有固定的设计，适用于螃蟹在固定地点的捕捞。它们通常用于钓钩上固定一块肉类作为诱饵。
2. 浮式螃蟹钩（Float Crab Hooks）：这种钩具有浮标，用于将钩子悬浮在水面上。当螃蟹被诱饵吸引时，浮标会下沉，信号给捕手。
3. 拖网螃蟹钩（Drag Net Crab Hooks）：这种钩具有一个小的网囊，用于将螃蟹捕获并避免其逃脱。它们适用于捕捞大量的螃蟹。
4. 圆环螃蟹钩（Circle Crab Hooks）：这种钩有一个圆形的设计，使螃蟹难以逃脱。它们被认为是一种环保的选择，可以减少非目标物种的捕获。
选择合适的螃蟹钩需要根据您的捕捞方式和目标种类进行考虑。您可以向当地的渔民或者专业的螃蟹钓手寻求建议，以确保选择适合您的需要的螃蟹钩。
螃蟹里面的黄色流动液体确实被称为蟹黄。蟹黄是由母蟹的性腺、肝、胰腺和蟹肉组成的一种物质。其中，性腺和肝胰腺是蟹黄的主要成分，而蟹肉也含有一定的蟹黄。
蟹黄的质地较为浓稠，呈现出黄色或橙色的状态。它具有浓郁的蟹香味，口感细腻，营养丰富，被广泛认为是一种美味的食材。在烹饪中，蟹黄可以用来制作各种菜肴，如蟹黄豆腐、蟹黄汤等。
然而，需要注意的是，螃蟹在生产后会产生一种黏液，这种黏液与蟹黄混合在一起。因此，在处理螃蟹时，最好将蟹黄和黏液一起去除，以避免影响螃蟹的口感和品质。
1、螃蟹钳，洗刷干净。
2、每一个都用刀背轻微拍碎一点帮助入味。
3、准备好葱姜蒜、辣椒和青蒜花。
4、锅内油烧热，放入葱姜蒜爆香锅。
5、改小火放入花胶颗粒慢慢的煸炒。
6、放入干辣椒粉一同煸炒，炒出香味之后放入2勺豆瓣酱再一起炒，直至炒出浓郁的香味。
7、螃蟹钳下锅后改大火翻炒。
8、放入适量的料酒。
9、再放一点点盐，放盐的多少取决于豆瓣酱的。
10、放入青蒜花之后加少量的水稍微焖煮一下。
11、焖煮至汤汁基本收干即转为小火，放少量的蚝油。
12、撒上葱花炒匀即可关火出锅食用