粘豆包以糯米为主要原料，糯米具有黏性和弹性，口感Q弹细腻，是粘豆包的重要保障。但糯米的种类有很多，若要选择一个最好的品种，应当看优良的品质、饱满度、适度的甜度、烹饪时的延展性等等。可以选择天津五常糯米、新疆库尔勒糯米等，这些品种在储藏稳定性、加工适应性方面都优秀。总的来说，选择质量好的、吃起来口感适宜的糯米种类，制作出来的粘豆包才会更加美味。
粘豆包的做法：
食料：
红豆 250克
黑豆 100克
黑米 50克
红枣 20颗
糯米 50克
糯米粉 适量
蔓越莓 适量
杂粮粘豆包的做法：
步骤 1
准备预做杂粮包的材料，可以选自己喜欢的各种杂粮豆类。 我这里用的是红豆、黑豆、糯米、黑米。
步骤 2
豆类、米类洗净，放入电压力锅内；因没有提前浸泡，所以选择粥羹的模式。 此处注意注水量是和蒸米饭差不多的量，当然如果水加多了 后续糯米粉用量就需相应增加了。
步骤 3
豆类煮熟后的状态。
步骤 4
红枣洗净 去核，切/剪成小块，我这里还增加了蔓越莓干。 （也可增加葡萄干、黑加仑干之类的果干。）
步骤 5
趁湿润状态 增加糯米粉，拌至豆类均匀裹粉的半干状态（如果煮豆过程中水分较干，也可适量增加水或牛奶，切勿太湿 避免蒸的过程不成型。）
步骤 6
蒸屉上铺油纸（避免粘连且不成型）
步骤 7
抓取适量材料双手整理成型（因比较粘手，最好是带一次性手套整理），整理的形状便于食用即可，大小无所谓啦。
步骤 8
蒸锅隔水蒸30分钟左右就好了
开水和冷水都要
1、准备食材：江米面400克、普通面粉100克、酵母粉5克、红小豆适量、白糖适量、开水130克、凉水130克
2、把红小豆洗干净，用水浸泡一晚上，这样更容易煮软烂，嫌麻烦也可以直接买豆沙馅，把红豆放锅里煮熟，放盆里，根据自己的喜好放入白糖，搅拌均匀，用勺子碾碎，晾凉后团成均匀的圆球备用。
3、盆里加入江米面、白面粉，搅拌均匀，一半用开水烫面，一半用凉水和面，水要慢慢加入，再加入酵母粉，搅拌成絮状，揉成光滑面团，盖上保鲜膜醒发好。
4、面团醒发的时间要根据温度来决定，冬天要慢一点，醒发好的面团里面蜂窝状丰富，把面团放在案板上，揉一下揉成长条状
5、再分成大小均匀的小剂子，手上抹上油防粘，取一个面团揉圆再按扁，包上红豆馅，用虎口收紧口揉圆，全部做好后就可以开始蒸了。
6、蒸锅里加入水，铺上笼布，水开上锅蒸15到20分钟，蒸好后焖3分钟再开盖，晶莹剔透，软糯香甜的江米面粘豆包就做好了
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