1.牛里脊肉切丝，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀后再加一勺油拌匀放置10分钟。
2.小葱切段、胡萝卜切丝。
3.笋焯水后切丝。
4.包菜清洗用手撕成小片。
5.红薯粉丝用温水泡软。
6.锅中放油烧热，放入牛肉丝滑炒变色盛出。
7.锅中留余油，放入葱白、胡萝卜、笋丝翻炒。
8.放入包菜翻炒2分钟。
9.放入泡软的粉丝，加少许水焖烧5分钟。
10.放入炒好的牛肉和小葱，加盐、生抽调味炒匀。
11.出锅。
切牛柳的步骤如下：
1. 首先观察牛肉的纹路。
2. 切的时候不能顺着纹路切，而是要横着纹路切，去掉外面的筋膜。
3. 再把牛肉切块，然后横着切牛肉片。
4. 切牛肉时左手压紧牛肉，右手用推拉的刀法。
5. 切牛肉时一定要切均匀，不要上薄下厚。
6. 如果想让牛肉更加鲜嫩，可以进行腌制。
7. 首先将牛肉放入碗中。
8. 加入少许盐，倒入啤酒，放入生粉。牛肉拌好后，腌制二十分钟，这样炒出来的牛肉更加鲜嫩。
首先将牛柳切成片，用盐和胡椒粉腌制20分钟。将粉丝泡软备用。
在锅中加入油，放入洋葱和蒜，炒香后加入牛肉片煸炒至熟。
加入胡萝卜丝和淀粉水煮至胡萝卜变软，加入粉丝翻炒均匀。
加入酱油、盐、糖和鸡精调味，翻炒至汤汁收干。
最后加入葱花翻炒一下即可出锅。这样做出来的牛柳炒粉丝口感柔软香醇，营养丰富，是一款受欢迎的美食。