用料
儿菜 一颗
盐 5克
味精 1克
猪油 5克
干辣椒 两个
蒜瓣 3瓣
1、这个就是儿菜，有好多个小头
2、掰开洗干净
3、切成片
4、放盐
5、把盐约三克和菜混合均匀腌制15分钟出出儿菜的水
6、十五分钟后水已经出来好多了
7、再把儿菜表面的盐分冲洗干净
8、辣椒切碎，蒜瓣切碎，挤出儿菜多余的水分
9、热锅饭猪油
10、把儿菜和辣椒以及蒜瓣一起入锅翻炒，期间放入剩下的盐约两克快速翻炒均匀，接着放味精即可出锅
11、美味即成。很爽口，有时间不妨试试吧，超级下饭
儿菜，它在南京的名字是“南儿菜”，是一种在南京非常受欢迎的蔬菜。它的味道清香，口感爽脆，可以用来炒菜、煮汤或者腌制。作为一名大厨，我非常喜欢用儿菜来制作各种美食，尤其是炒儿菜和儿菜汤，它们都是非常美味的家常菜。如果你对儿菜感兴趣，我可以为你提供一些制作儿菜的食谱和烹饪技巧，让你能够在厨房里实现创意，提高烹饪水平，享受美食的乐趣。
1.儿菜洗干净后切成条备用
2.将切好的儿菜条放到筛子里放在阳台上晒几天，等他水分基本干了就行了。
3.然后将晒好的菜干洗赶紧放到一个大碗了，加盐，码味
4.码味后的菜干放到一个密封的盒子里让他入味
5.两三天后把用盐码味后的菜干冲洗干净 6.再一次放到筛子里晾晒，等晒干后就可以开始调味了
7.先放入适量的红糖码味，接着放入辣椒粉和花椒粉，搅拌均匀，放到密封盒子里保存。