做法如下：
1. 将带皮的花生米洗净，用温水浸泡2小时。将卤料中的香料（如八角、桂皮、香叶、花椒等）用水冲去浮土，然后用炖煮专用的料包袋将香料包起来。
2. 在锅中加入2000ml的水，然后加入1汤匙老抽、3汤匙生抽、2汤匙盐、1汤匙糖，以及包好的香料包。将这些材料混合后煮20分钟，制成卤水。
3. 将泡好的花生米放入卤水中煮开，然后转小火煮2小时左右，直到花生米充分入味熟透。关火后，让花生米在卤水中浸泡至凉，使其更加入味。
4. 捞出花生米，装盘即可。如果想要更好的保存效果，可以将花生米装入保鲜盒中，放入冰箱冷藏，这样可以保存3天左右。如果想要更长的保存时间，可以将花生米晒干或者用烤箱烘干，这样风味更佳。
通常质量合格的酱油高温加热不会致癌。酱油是用大豆、黑豆、小麦、麸皮等原料，通过发酵、消毒等工序酿造而成的液体调味品。酱油中含有氨基酸等成分，具有营养价值，一般不会危害人体健康。
酱油厂出厂前需要经过灭菌消毒处理，在高温下加热通常不会产生致癌物质。但高温下加热酱油，会使酱油中含有的氨基酸、蛋白质等营养物质分解或变性，破坏酱油中的营养成分，也可能会使酱油中的糖分焦化变酸，会影响菜品的口感。
1、酿造工艺不一样
原酿酱油：是以优质黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成。再加入焦糖，经过特别工艺制成的浓色酱油。
本酿造：指以大豆和(或)脱脂大豆(豆粕或豆饼)、小麦和(或)麸皮为原料，经经微生物发酵制成。
2、色泽不一样
本酿造：颜色为红褐色。
3、粘稠度不一样
原酿酱油：粘稠度较大。
本酿造：粘稠度适中。
4、鲜味不一样
原酿酱油：酱味浓郁，鲜味较低，具有醋香和酱香。
本酿造：味鲜美、醇厚、咸甜适口。
5、用途不一样
原酿酱油：一般用于给菜肴上色 。
本酿造：多用于调味。