1. 准备食材：麦仁、食用油、盐、葱、姜、蒜、酱油。
2. 将麦仁放入干净的容器中，加入水浸泡20分钟，然后捞出沥干水分备用。
3. 准备葱、姜、蒜，分别切成末备用。
4. 热锅加入适量食用油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
5. 将沥干水分的麦仁放入锅中，不停地翻炒，让麦仁均匀受热。
6. 加入适量盐和酱油，继续翻炒均匀，使调味料均匀附着在麦仁上。
7. 炒至麦仁金黄香脆即可关火出锅，装盘即可食用。
8. 注意：炒的时候火候要掌握好，不要炒糊或者过焦。可以加入适量的香料和调味料提升口感。
素炒鹿茸菇的做法如下：
准备食材：鹿茸菇、青红椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、糖、鸡精。
将鹿茸菇洗净，切成小段，青红椒切成小块备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
加入鹿茸菇煸炒，炒至鹿茸菇变软出水。
加入青红椒继续翻炒，炒至断生。
加入盐、糖、鸡精调味，加入少量清水煮开。
最后加入蚝油翻炒均匀，即可出锅。
素炒鹿茸菇做法简单，口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的佳肴。烹饪时可根据个人口味适量调整调料的用量。