圆青椒150克，里脊肉200克，植物油50毫升，酱油5毫升，料酒3毫升，盐2克，淀粉3克，味精少许，水或鲜汤30毫升
1.里脊肉切细丝后码淀粉、盐、酱油、料酒、10毫升水（鲜汤）混合均匀后放置5分钟；圆青椒去籽，切丝。用酱油、味精、淀粉和水（鲜汤）调成芡汁。
2.锅至中火上，倒少许植物油烧五成热后放圆青椒丝、盐炒，断生后铲起。
3.锅至大火上，倒植物油烧滚热，下肉丝爆炒；下圆青椒混炒3分钟后倒入芡汁，翻炒均匀再放入味精后即可出锅。
要将圆椒切成很细的丝，可以遵循以下步骤：
1. **去籽和白筋**：先将圆椒对半切开，去掉籽和内部白色的筋，因为这些部分比较硬，口感不佳。
2. **切成条状**：将去籽后的半个圆椒放在砧板上，顺着圆椒的长度方向切成条状，尽量保持条状的宽度一致。
3. **堆叠切割**：将切好的条状圆椒堆叠在一起，切成细丝。为了确保丝的均匀和细度，可以先切成稍粗的丝，然后再将粗丝叠加在一起切成更细的丝。
4. **使用刀工技巧**：在切割的过程中，可以用手指轻轻按住圆椒条的一端，另一端用刀快速切片，这样可以更容易控制丝的粗细和长度。
5. **翻转切割**：为了让丝更加均匀，可以在切几刀后将圆椒条翻面继续切成丝。
6. **整理丝状**：最后，用手整理切好的细丝，去除不规则的部分，确保所有的丝都达到预期的粗细和长度。
使用锋利的刀具是切丝时非常重要的，因为锋利的刀可以减少对食材的挤压，保持丝的完整性和美观。同时，在切丝的过程中要注意安全，避免手指受伤。
播种前的准备
1、要先将育苗盘摆放整齐，再把育苗盘进行消毒，若是重复使用的育苗盘需要用浓度为0.3%的高锰酸钾溶液消毒，等消毒液晾干后填入培养土，培养土的高度要与育苗盘的平面的高度一致。
2、要用5个或者10个的育苗孔为一组进行叠放按压，按压至育苗孔培养土与育苗盘平面距离1cm，将按压好的育苗范整齐的摆放在苗床上，要浇足底水，等待合适的时间进行播种。
育苗播种
圆椒种子一般在1月中旬至2月上旬开始进行播种，每个育苗孔中放入2-3粒圆椒种子，再用培养土进行覆盖，喷施少量的水并覆盖一层地膜。