1、将小鱼的内脏掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不变质。
2、将小鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。
3、用芥末均匀地涂遍小鱼身和鱼肚内部，然后把鱼装入保鲜袋并扎紧袋口，冷藏3天左右都不会变质变味。
4、把小鱼放在80——90度的热水中，稍烫至外表发白时就捞出来，放凉后包上保鲜膜冷藏保存，保鲜24小时是不会变质的。
新鲜小蜢子虾（也称为小河虾或者小虾米）是一种美味的海鲜，做法多样。以下是一种简单的清炒小蜢子虾的做法：
材料：
- 新鲜小蜢子虾：500克
- 大蒜：3-4瓣，拍碎切末
- 生姜：一小块，切末
- 青葱：1-2根，切段
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 料酒：1-2汤匙
做法：
1. 将小蜢子虾清洗干净，去除虾线（可以用牙签从虾背部挑出），沥干水分备用。
2. 热锅倒入适量食用油，油热后加入蒜末和姜末爆香。
3. 放入小蜢子虾快速翻炒，加入料酒去腥提香。
4. 虾变色后加入盐和白胡椒粉调味，继续翻炒均匀。
5. 最后加入青葱段，快速翻炒几下即可出锅。
小蜢子虾肉质鲜美，烹饪时间不宜过长，否则容易变老变硬。此做法简单快捷，保留了虾的原汁原味，非常适合作为下酒菜或是家常便饭的配菜。
以下是保存新鲜小鱼的常见方法：
1. 冷冻保存：将新鲜小鱼用清水洗净，除去内脏和鳞片。将鱼整条或切块后，放入密封袋或保鲜盒中，注意尽量排除空气。然后放入冷冻室冷冻。冷冻保存时间根据鱼的种类和大小而有所不同，一般可保存几个月至半年。
2. 盐腌：将新鲜小鱼用清水洗净，除去内脏和鳞片。在鱼背和腹部切几刀，然后将鱼放入盐中腌制，一般为鱼的重量的1%-3%的盐量。腌制约15分钟至30分钟后，用清水冲洗干净，并晾干水分。将腌制好的小鱼放入干燥的容器中，加盖冷藏保存。这种方法能有效延长小鱼的储存时间。
3. 调味冷藏：将新鲜小鱼用清水洗净，除去内脏和鳞片。将鱼整条或切块后，用适量的调味料进行腌制，如酱油、姜蒜等，腌制约15分钟至30分钟。然后将鱼放入密封袋或保鲜盒中，加盖冷藏保存。
无论采用哪种保存方法，都要确保鱼的新鲜度，避免鱼在保存过程中变质。在保存过程中，注意密封容器或包装，避免鱼与空气接触。另外，保存小鱼的时间不宜过长，建议尽快食用，以保持新鲜口感。