食材清单
茄子 500克 、 韭菜 50克 、 面粉 300克 、 酵母 3克 、 清水 180克
烹饪步骤
1/15
茄子切丁后放在淡盐水中浸泡一会
2/15
沥干水分后放入一勺咸盐腌制一会
3/15
用盐腌制过的茄子攥干水分，放入韭菜
4/15
加入一勺生抽
5/15
一勺蚝油
6/15
一勺咸盐
7/15
小半勺十三香
8/15
浇上一点热油，搅拌均匀，热油的时候加几颗花椒粒与葱段炸一会，油会更香
9/15
面粉+水+酵母和好面团，发酵至两倍大一点发酵好的面团呈蜂窝状
10/15
排气后搓长条，分成60克左右的小剂子
11/15
小剂子按扁擀成圆形包入茄子馅
12/15
包好
13/15
放入蒸锅盖盖醒发30分钟
14/15
水开上锅蒸15分钟，关火后盖盖焖3分钟再开盖
最后一步
好香的茄子素包子
1 可以一试
2 这种混合存在的可能是因为喜欢不同口感的口感，或者是想要尝试新种组合的味道。
茄子和米粉相互搭配，成为北方独特的美食搭配，而蛋黄和肉松则是南方特有的口感和风味。
3 在尝试这种混合食物前，应该先考虑食材的新鲜程度和卫生情况，也要注意个人的口味和健康需求，合理搭配食物营养才能更加均衡。
会
因为，如果保存不当，比如在潮湿的环境中存放时间过长，茄子表面可能会出现霉斑，这是霉菌生长的表现。霉斑通常呈现为白色、灰色或黑色的斑点，这些斑点是霉菌在茄子表面繁殖形成的。
如果茄子表面出现霉斑，应该将带有霉斑的部分切除，因为霉菌可能已经渗透到茄子内部，即使切除了可见的霉斑，内部可能仍然含有霉菌毒素。食用含有霉菌毒素的食物可能会对健康造成危害，因此，为了安全起见，不建议食用表面有霉斑的茄子。
正确的保存方法是将茄子放在干燥、通风的环境中，避免潮湿，这样可以延长茄子的保存时间，减少霉菌生长的机会。如果茄子已经切开，应该用保鲜膜包裹后冷藏保存，并尽快食用。