1. 按照口味和服务质量的综合评价，前十的有：老长沙面馆、陈记过桥米线、杨氏牛肉面、兰州拉面、小肥羊面馆、黄记煌三汁焖锅、蒸菜馆、麻辣烫、烤肉拌饭、麻辣烫小面。
2. 这些面馆排名靠前，是因为它们的口味和服务质量都比较优秀，能够吸引大量的食客前来品尝。
3. 当然，这只是排名前十的面馆，长沙还有很多其他口味独特、服务质量好的面馆值得尝试。
长沙拔尖创新人才的选拔通常会考虑以下几个方面：
首先，个人的学术背景和研究成果是重要的评判标准，包括学术论文、专利和科研项目等。
其次，创新能力和创业潜力也是选拔的重要因素，包括创新思维、团队合作和市场洞察力等。
此外，个人的综合素质和领导能力也会被考虑，包括沟通能力、组织能力和团队管理能力等。
最后，选拔过程通常会包括面试、评审和考察等环节，以全面评估候选人的能力和潜力。