七样羹（或称七宝汤、七宝粥等），是一种流行于中国福建泉州地区的传统节日食品，特别是在农历正月二十日的“总元宵”或“人日”这天食用。它由七种不同的食材组成，每种食材都有其独特的寓意，通常包括红枣、花生、莲子、芋头、红豆、绿豆和薏米等。
关于七样羹是早上吃还是晚上吃，没有特定的规定，这取决于当地的习俗和个人的喜好。有些地方可能会在早餐时食用，作为一天的开始来祈求好运；而有些地方可能会在晚餐时食用，作为家庭团聚的一部分。
总的来说，七样羹可以在任何时候食用，重要的是它所承载的文化意义和祈福的愿望。如果你想要遵循特定的传统，可以询问当地人或了解具体的习俗来确定最佳的食用时间。
传统七样羹是指:芥菜，厚合，芹菜，蒜，春菜，韭菜，芥蓝。寓意新(芹)春发(蒜)大财(大菜)，久(韭)合个人(芥蓝)。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这太天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七样，于是让家人每年正月初七务必随取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
七样羹并没有明确的时间限制，可以随时食用。然而，由于七样羹通常是以清淡养胃、健康养生为主要目的，而晚餐也是我们一天中最后一餐，所以晚上食用七样羹比较合适。
特别是对于那些消化系统较为脆弱、容易肠胃不适的人群，晚上食用七样羹更能让他们得到舒适和放松的睡眠环境。
此外，七样羹也可以根据个人偏好和饮食情况进行搭配，既能美味又能满足营养需求，因此不管是早餐、午餐还是晚餐，都适宜食用七样羹。