淮安的立冬时节一般在每年的11月7日或8日，此时气温逐渐降低，人们需要注意保暖和饮食调养。以下是淮安立冬时节的一些饮食建议：

1. 吃温性食物：立冬时节气温较低，应多食用一些温性食物，如姜、辣椒、肉类、海鲜、核桃等，可以促进身体的循环和代谢，增强身体的免疫力。

2. 多吃蔬菜水果：立冬时节，淮安的气候较为干燥，应多吃一些蔬菜水果，如萝卜、冬瓜、柿子、苹果、梨等，可以补充身体所需的维生素和矿物质，增强身体的抵抗力。

3. 喝汤暖胃：在淮安的立冬时节，可以喝一些热汤来暖胃，如鸡汤、鱼汤、排骨汤等，可以增加身体的能量和营养，同时也有助于保持身体的温暖。

4. 适量进补：在立冬时节，适量进补可以增强身体的免疫力和抵抗力，但要避免过度进补和食用过多的高脂肪、高热量的食物，以免引起身体不适。

总之，在淮安的立冬时节，应多食用温性食物，多吃蔬菜水果，喝汤暖胃，并适量进补，以保持身体的健康和舒适。