1、菠菜去除根稍部，粗根部要留着，甜甜的很好吃，清洗干净。
2、大蒜洗干净去皮，拍碎切成蒜末。
3、锅中加入一汤碗的清水大火烧开，再放入菠菜烫软。
4、菠菜捞出来，捏去水分，再切成寸段。
5、锅中放入适量的油，倒入菠菜，调入盐、醋和白糖，翻炒均匀。
6、加入蒜末，翻炒均匀。
7、最后调入半勺鸡精，菠菜翻炒均匀即可出锅装盘。
：
1、切好猪腰子，放清水浸泡一小时，中间换几次水。
2、将猪腰子焯水捞出。控净水分备用。
3、烧热油，将猪腰子过油，捞出备用。
4、烧热油，葱花炝锅，放甜面酱炒香，放料酒，酱油，盐，白糖炒香。
5、放猪腰子，开大火快速煸炒收浓汤汁。顺锅边淋少许醋。
6、出锅前，放蒜末即可。
7、爆炒猪腰。
首先，将豆角洗净并去掉两头，切成小段备用。
将炒锅烧热，加入适量的油后放入豆角翻炒，直到豆角变软后取出备用。
起锅加油爆香姜蒜末，加入豆瓣酱和郫县豆瓣酱继续煸炒，加入少许白糖、盐和鸡精调味，再将炒好的豆角倒入锅中翻炒均匀，最后加入葱花出锅即可。这样做出的天津炒豆角，口感鲜嫩，味道酸甜可口，是一道下饭好菜。