1、主料：腐竹2片、木耳3朵、青椒。
2、调料：葱、姜、香醋、生抽、盐、油、淀粉
3、将腐竹和木耳放水里泡发20分钟。
4、葱、姜切小片，青椒切片，淀粉加水搅拌。
5、将腐竹斜刀切小段，木耳撕成小朵。
6、锅热入油，放入葱姜，爆香。
7、放入腐竹翻炒，再加入木耳，翻炒一会。
8、加入青椒片，翻炒。
9、加少量水，放盐、香醋、生抽，焖几分钟。
10、焖一会，水少了，倒入淀粉水收汁。
11、淋麻油出锅装盘。
腐竹木耳可以用下面几个步骤进行清理。
首先，将腐竹木耳浸泡在清水中5-10分钟，让它们变软并清洗掉泥土和杂物。
然后，将木耳和腐竹分开清洗，用手轻轻按摩以去除表面灰尘和不洁物。
最后，用刀将腐竹切成要求的尺寸，对木耳进行去除杂质和涂上清水的操作，让它们保持新鲜。这样清理后的腐竹木耳又白又净，不仅口感好，还能为菜肴增色添香。
答，腐竹泡发好，开水煮一下，过凉水控水，木耳泡发好，洗干净开水抄一下，过凉控水，芹菜摘好洗干净切断，胡萝卜切片，飞一下热水，起锅烧油，放入葱花，放腐竹，木耳，芹菜胡萝卜，翻炒，再放入炒鸡蛋，放调味料盐等出锅，素炒杂菜。