鱼鳞煮汤是有一定营养的。鱼鳞中含有较多的胶原蛋白、钙、磷等营养物质，煮汤时这些营养成分可能会溶解在汤中。
不过，鱼鳞的营养价值相对较低，而且其质地较为坚硬，不易消化。此外，鱼鳞中可能还含有一些重金属等污染物，过量食用可能对健康造成影响。
鱼鳞炖子是一道美味的汉族传统菜肴。首先将鲤鱼去鳞、去内脏，切成块，并在清水中浸泡1个小时。
然后，将鱼头洗净，切成数小块。
取锅加水，将鱼头、鱼肉、姜片、葱段、料酒、盐放入锅中，用中火煮开后转小火慢慢炖，约20-30分钟。
最后再放入香菜等佐料，再次煮开即可。这道菜肴的味道鲜美可口，口感柔滑，非常适合家庭聚餐和宴席。
鱼鳞是一种高钙、高蛋白的营养物质，通常被视为废物丢弃。但实际上，它可以制成美味的菜肴，以下是一种简单的炸鱼鳞做法：
1.鱼鳞冲洗干净，加点料酒和盐搓洗，沥干放入盆中。
2.加入面粉，鸡蛋，五香粉，胡椒粉，盐，生抽充分拌匀，使每片鱼鳞都裹上浆液，然后放置入味。
3.锅中放入油，油温6成热时，将鱼鳞片放入锅中炸至金黄色捞出控油。期间用筷子稍微拨动。
4.美味的炸鱼鳞就做好了。