“干爹”的称呼是一种民间习俗。也称干爸、契爷。一般是指孩子生下来以后，父母怕不好养，就去认“干爸”"干妈"，而且其过程一般也有一个仪式，被认的一方要准备一些礼物。有些地方只是包个红包，而有的地方则要准备谷子40斤、衣服、猪肉等。“干爸”“干妈”过逝以后还要去尽孝。
食材准备：豆角 300克、蒜 1头、葱姜 10克、干辣椒 10个、花生油 1勺、精盐 适量、生抽 1勺、花椒
1、豆角择一下，然后用水洗干净，切成6-7厘米长的段，不要切的太短
2、大蒜、葱、姜都切成末，大蒜一定要多放，我用了一头蒜，辣椒切成小段，籽不要
3、锅里放入油，油温7成热的时候，放进切好的豆角，炸至表面呈虎皮状捞出，一定要大火，大火豆角不会太吃油
4、炸到这样子就可以了，不要炸的时间太长，那样豆角的口感就不会清脆了，捞出控油
5、锅里留一点底油，放入之前切好的葱、姜、蒜末还有花椒和辣椒，小火微微炒出香味，注意看着不要炒糊
6、倒入炸好的豆角，用锅铲翻炒
7、加入少许生抽和盐调味
8、大火快速继续翻炒几下，关火出锅，装盘上桌便可以吃了
东北干玉米面条应该用清水泡。因为清水能够有效地让干玉米面条吸收水分，使之变得柔软并增加弹性，煮熟后口感更佳。
在泡面条的过程中，可以每隔一段时间换一次水，以去除表面的淀粉，同时预防面条变得黏糊。此外，使用清水泡面条也可以确保面条的口感和味道不会受到其他杂质的影响，保持最原始的美味。因此，用清水泡东北干玉米面条是最佳的选择。