春笋和莲藕都是春季时节常见的蔬菜，而被誉为春季菜王的则是春笋。春笋在春季生长，质地鲜嫩，味道清甜，营养丰富，含有丰富的蛋白质、维生素和纤维素，具有清热解毒、滋阴润燥的功效。
而莲藕虽然也是春季的特色蔬菜，但其口感相对较为粗糙，且烹饪方法相对单一，所以在春季菜品中地位稍逊于春笋。因此，春笋更被称为春季菜王。
春季菜王应当是春笋。春笋是春季特有的食材，口感鲜嫩爽脆，营养丰富，含有丰富的膳食纤维和多种维生素，有助于清热解毒、降血脂、润肠通便等功效。
而莲藕虽然也是春季的蔬菜之一，但相比之下春笋更受欢迎，更具代表性。因此，春笋更符合春季菜王的称号。
春笋更适合炒食。
春笋是指竹子在春天长出的嫩芽，比较细长，而雷笋是植物雷竹春天长出的嫩芽，短而粗。虽然春笋和雷笋都是竹笋家族成员，都有很高的营养价值，但雷笋吃起来更容易上火，所以更适合煲汤；而春笋用来炒菜吃更合适1。