徐州过年炸的东西主要包括以下几种：
1. 炸春卷：春卷皮包裹着肉末、蔬菜等馅料，经油炸后外皮酥脆，是春节期间常见的小吃。
2. 炸丸子：包括肉丸子、鱼丸等，将调好味的肉末或鱼肉制成小球状，然后油炸，是年夜饭或拜年时的传统食品。
3. 炸鸡块：将鸡肉切成块状，腌制后裹上面糊油炸，外酥里嫩，是孩子们特别喜欢的食物。
4. 炸豆腐：将豆腐切成小块，油炸至金黄酥脆，可以直接食用，也可以作为炒菜或汤的配料。
5. 炸藕盒：将莲藕切成片，夹入肉馅，两片藕片合起来，裹上面糊后油炸，是徐州地区春节期间的传统美食。
6. 炸酥肉：将猪肉切成条或块，腌制后裹上调料和面粉，油炸至表皮酥脆。
7. 炸麻花：是一种甜味小吃，用面粉、糖等原料制成的长条形面点，油炸后呈现螺旋状，香甜可口。
这些炸货不仅美味，还寓意着团圆和吉祥，是徐州人过年时家家户户必备的食物之一。
徐州迎宾快速路是一条城市快速路，一般情况下货车是不能通行的。根据《中华人民共和国道路交通安全法》规定，城市快速路一般不允许货车通行，以确保道路交通的安全和畅通。因此，货车需要遵守相关法规，选择合适的道路通行，以避免违规行为和交通事故发生。
如果有特殊情况需要货车通行，一般需要提前向相关交通管理部门进行申请并取得许可，否则货车将被禁止通行。所以，在徐州迎宾快速路上，货车一般来说是不能通行的。