1 可以用生抽代替，但味道会有所不同。
2 鱼露是一种由鱼类经过发酵而来的调味料，它会给酸菜带来一种特别的咸味和香气，而生抽则是以大豆为主要原料制成的调味品，它的味道比鱼露更加鲜甜。
3 如果没有鱼露，可以用生抽代替，但最好加入一些盐或者少量醋来调节味道，以达到更好的口感。
此外，还可以在酸菜中加入一些葱姜蒜等调味料来增加香气和味道。
1 不建议使用生抽代替鱼露
2 因为鱼露具有独特的鱼香味和咸度，而生抽只有咸度，无法取代鱼露的味道。
3 如果没有鱼露，可以考虑使用其他调味品如酱油或醋进行替代，但是味道可能会有所不同。
做酸菜可以使用生抽代替鱼露，但是味道会稍有不同。鱼露在酸菜中的作用是增加咸味和一定的鲜味，并且可以使酸菜的味道更加浓郁。如果没有鱼露，可以使用生抽代替。生抽口感比较咸，可以起到类似的增加咸味的效果。但是为了保持酸菜的口感，最好不要使用过量的生抽，否则会掩盖掉酸味，影响口感。所以，如果有鱼露就最好使用鱼露。