有毒，苏眉鱼的食谱很广，除鱼类外，还以众多种类的无脊椎动物为食，包括许多有毒和有棘刺，它吃了这些有毒动物后不会中毒，但毒素会在体内积聚起来，久而久之就会拥有名为雪卡毒的毒素。
这种毒素是鱼类大量摄食剧毒藻类而在体内积累的大分子聚醚神经毒素，大部分深海苏眉鱼体内都有，养殖的淡水苏眉鱼也不例外。
苏眉鱼是一种较为常见的淡水鱼类，其身体呈流线型，头部扁平，口小。分辨苏眉鱼可从以下几个方面出发：
首先，苏眉鱼的身体颜色一般为银色或淡黄色，并有明显的黑色斑点分布于背部和两侧；
其次，苏眉鱼的背鳍和臀鳍呈淡红色，尾鳍清晰，鳍条坚韧；再者，苏眉鱼的眼睛呈椭圆形，黑色瞳孔较大；最后，苏眉鱼的身体长而细长，约为头部长度的两倍，游泳时呈S形摆动。通过以上几个特征的综合判断，就能够较为准确地分辨出苏眉鱼。
1主料：苏眉鱼，一条。
2辅料：葱、生姜、油、花雕酒、蒸鱼豉油、XO酱，少许。
3操作步骤：先将苏眉鱼冲洗干净，尤其是腮帮子要掰开，用流水冲洗干净。
4然后，将洗净的苏眉鱼放在盘子上，肚子，腮帮子里，分别放一块生姜，其余的生姜放在鱼身上。将水烧开，把洗净的苏眉鱼上锅使用大火蒸12分钟（具体时间，视鱼的大小而定，不能一概而论）。
5等锅气出来之后，倒入少许花雕酒，再盖上盖子继续蒸煮。时间一到即可关火，将蒸鱼过程中积攒在盘子中的水分倒掉。
6另起锅，放葱，XO酱，蒸鱼豉油，煸香即可，然后趁热淋在蒸熟的苏眉鱼上面，一道美味的佳肴即可上桌，很受美食家的欢迎。