一、素烧鹅，用豆皮制作
二、八宝菜，用冬笋、木耳、豆干、胡萝卜丝等食物炒制，非常爽囗。
三、红烧肉，猪肉炒制。
四、油爆虾，用河虾炒制。
五、龙井虾仁，特色美食。
六、西湖醋鱼，用草鱼蒸，调个醋汁洒上，鱼肉鲜甜。
七、春卷，油炸。
八、梅干菜扣肉，用五花肉和干菜蒸熟。
九、桂花糯米藕
十、白切鸡，用酱油蘸。
十一、凉伴肚丝
十二、八宝饭
十三、炒二冬
十四，酥鱼
十五、干炸响铃
年夜饭的12个菜寓意着丰富的文化内涵和人们对新一年的美好祝愿。在中国传统文化中，数字12往往与圆满、完整联系在一起，因为一年有12个月，一天有12个时辰。所以，年夜饭上的12个菜不仅代表着一年中的每个月，也寓意着时时刻刻的幸福和满足。
这些菜肴的选择也充满了深意。比如鱼，寓意年年有余；饺子，象征团圆和财富；年糕，寓意步步高升。每一道菜都寄托了人们对新一年的期望和祝福，希望在新的一年里，家庭和睦，事业有成，身体健康，万事如意。
总的来说，年夜饭的12个菜不仅是一顿丰盛的晚餐，更是一份对新年的美好祝愿和期待。
我国幅员辽阔，从东到西，从南到北，各地风俗不同，年夜饭也异彩纷呈。一般情况下会有凉菜，冷拼，热炒，蒸碗，甜点，海鲜，还有必不可少的鱼等等。来一份年夜饭的食谱吧。
1.卤水拼盘：猪耳朵，酱牛肉，猪肚，肘子。
2.香肠拼盘：腊肠，红肠，松仁小肚，蒜肠。
3.五彩凉菜。
4.口水鸡。
5.梅菜扣肉。
6.四喜丸子。
7.白灼大虾。
8.清蒸鲍鱼。
9.蒜蓉粉丝蒸扇贝。
10.清蒸螃蟹。
11.八宝饭。
12.红烧排骨。
13.蒜蓉生菜。
14.蒜苔炒腊肉。
15.香芋地瓜丸。
16.清蒸鲈鱼。