阳春三月，正是吃藜蒿的最佳季节，建议大家有机会都去尝一尝。在我看来，春天最不能错过的野菜不是荠菜也不是马兰头，而是藜蒿，加点腊肉简单一炒，上桌真香真下饭！尤其是爱喝酒的朋友，一边喝一边吃，比吃猪耳朵还爽还过瘾。
藜蒿吃起来清脆酥嫩，仔细咀嚼还带着一丝清香与微苦，味道很是特别。也是因此，炒的时候最好加点鲜肉或是腊肉炒，这样口感会更加香软诱人，吃起来更滑润可口。
藜蒿，读lihao，藜蒿，学名狭叶艾，又名芦蒿、水蒿、青艾等，属于一种野生植物，一般野生的均长在湖泊草滩岸边附近。江西省鄱阳湖沿岸一带最多，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有，现一般是人工种植，比较著名的种植带有，南京的江心洲藜蒿基地，滁州桥头藜蒿基地。