弥未青梅酒好。
弥未青梅酒精选西岭雪山7成熟青梅“雪樱”。用声波去除青梅表面杂质，流动清水清洗除菌。并在每颗青梅均匀刺上10mm的孔，阻止果胶和沉淀残留，30天轻发酵持续获取芳香。
其次，提香之后酒液需要分三次提取，分缸保存纯化发酵长达1年，充分转化糖分为酒精，达国家0糖标准。
当比例达到3斤青梅酿造1斤酒的时候成酒，做到每瓶酒≈45颗新鲜青梅。
梅子酒制作的最佳时期通常在梅子成熟的季节，即每年的 5 月至 7 月。这段时间，梅子果实饱满、口感最佳，可以保证梅子酒的品质和口感。
在梅子成熟季节，选择饱满、无病虫害的梅子作为制作梅子酒的原料。将梅子洗净、去蒂，并晾干表面的水分。然后将梅子和一定比例的糖、白酒（或其他酒精饮料）混合，密封保存在阴凉、避光的地方，让它们自然发酵。
梅子酒的制作时间可能会因地区和气候而略有不同。在梅子成熟的季节开始制作梅子酒，并在梅子果实明显变软时进行品尝，以确保酒的口感和品质。
喝完梅子酒后剩下的梅子还是很有用的，以下是一些利用剩余梅子的方法：
1. 用剩下的梅子制作梅酱或者干梅，可以慢慢食用。
2. 制作梅酒醋，把剩下的梅子浸泡在醋里，可以制作出美味的梅酒醋。
3. 做成蜜饯梅，可以把梅子泡在糖水里，慢慢晾干晾脆，就是美味的蜜饯梅了。
4. 做成梅子茶，先将梅子煮一下，然后放到茶里泡。梅子茶有助于解暑、降火。
5. 做成梅子脯，可以把梅子晒干之后裹上白糖，味道很好，而且还能保持梅子的风味。
总之，剩下的梅子还有很多可以利用的方法，可以根据自己的喜好做出不同的食品或者饮料。