蒸肉签子是一道传统的川菜，口感鲜嫩、香辣可口，制作简单易学。首先，准备好猪肉馅，加入适量的葱姜末、盐、生抽、料酒、胡椒粉、香油等调料拌匀备用。
然后将鲜嫩的生瘦肉切成小块，将肉块用刀背轻轻敲打松软后，将肉块与肉馅拌匀，再包入签子皮中，用竹蒸笼蒸约15分钟。
用料
鸡蛋 1个
肉馅 肥瘦相间适量400克-500克
干豆腐（厚点） 4张
步骤 1
将肉馅里放入花椒面，蒸鱼豉油，鸡精，姜末，葱末，鸡蛋！顺着一个方向搅拌，不加水！混合成这样的馅料待用！
步骤 2
将肉馅放在干豆腐上，抹匀！薄点！
步骤 3
就这样，然后卷成卷！
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
开水上锅蒸20分钟！晾凉！斜切，摆盘！
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
料汁的做法：蒜末，香菜末，盐，鸡精，蚝油，蒸鱼豉油，酱油，麻油，香油，辣椒油，白糖，陈醋适量！拌匀，肉馅之所以不放盐就是怕蘸料吃咸！
步骤 6
万能料汁配松花鸡腿也特别好吃！
蒸肉签子是一道美味可口的菜肴，下面是它的做法：
材料：
- 猪里脊肉300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 大葱1根
- 生姜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
- 白糖适量
- 蚝油适量
- 植物油适量
步骤：
1. 将猪里脊肉切成小块，用料酒、生抽、盐、白糖、蚝油腌制20分钟。
2. 将青椒和红椒洗净去籽切块，大葱切段，生姜切片备用。
3. 在竹签上依次串上腌制好的猪肉、青椒、红椒、大葱和生姜片。
4. 在蒸锅中加入足够的水，将肉签放入蒸笼中，盖上锅盖，用大火蒸8分钟。
5. 出锅前撒上一些葱花和香菜叶装饰即可。
希望这个食谱对您有所帮助！