冻菱角肉在烹饪前需要先化开。因为冷冻过程中，菱角肉会因为水分结晶而变硬，如果直接煮会导致口感不佳。所以在烹饪前需要将冻菱角肉提前取出解冻，或者放入开水中煮熟，再进行后续的烹饪。这样既可以保证口感，又可以保证食品的安全性。
冻菠萝放急冻了好几天，也是可以吃的，只不过经过冰箱急冻之后的冻菠萝口感会明显变差，我个人还是建议冻菠萝，还是放冰箱恒温保存不要超过12小时。
第一个小妙招：首先把冻萝卜解冻，然后清洗净，去水分晾干，其次，把萝卜用刀改成 2 — 3 毫米的薄片 ，然后用针线把萝卜片串起来挂在能见阳光、通风的地方风干。这样风干的萝卜干再用保鲜袋将其装好保存就可以了。如果用的时候，可提前用清水将其泡软，做什么想必就不用我说了吧。
第二个小妙招：将冻萝卜放在冷水中进行解冻，待冻萝卜解冻后洗净。如果是炒食必须旺火速炒；如果烧汤需将其切细条，待锅汤烧开时再下锅；如果做馅可将其剁成细块 ，然后下锅煮7—8分熟捞出，加佐料调制成馅。
第三个小妙招：将冻萝卜先解冻，然后切成片，再用开水焯熟了，蘸生酱或者蘸熟肉酱、鸡蛋酱吃都特别好吃。