猪头下货其实是猪的颈肉部分，卤制方法可以先将猪头下货洗净，在热水中焯水去除血水和杂质，捞出备用。
在炒锅中加适量的油，放入花椒、八角等调料煸炒出香味后，加入生姜、蒜、葱煸炒，再加入适量的鲁酱和豆瓣酱煸炒，直至出现红油且香味扑鼻。
接着将煮好的猪头下货放入卤汁中浸泡半小时，最后加入适量的盐、糖等调味品即可。这样制出的猪头下货肉质鲜美、味道香醇，非常美味。
猪头冻肉放冰箱内5天是否会坏，取决于冰箱内的温度、猪头冻肉的储存方式以及猪头冻肉的初始质量。如果冰箱内的温度保持在0℃以下，猪头冻肉使用保鲜袋或保鲜盒密封保存，并且猪头冻肉在放入冰箱前是新鲜的，那么猪头冻肉在冰箱内储存5天后通常不会变质。但是，如果冰箱内的温度高于0℃，猪头冻肉没有密封保存，或者猪头冻肉在放入冰箱前就不新鲜，那么猪头冻肉在冰箱内储存5天后很可能已经变质。因此，在食用猪头冻肉前，应仔细检查猪头冻肉的外观、气味和口感，以确保其新鲜安全。