清洗包菜需要先将菜叶分离，将叶片逐一冲洗，用手指轻压叶片表面的泥土和杂物，再用流水冲洗干净，去除尽可能多的污垢。
然后将包菜整体放入清水中浸泡5-10分钟，用手揉搓，帮助清洗去除污渍。最后再用流水冲洗干净即可。需要注意的是，清洗时应逐一清理每叶片的周围，尤其是叶背面，以防那里的泥沙残留导致口感不佳。
菜谱食材
葱末 适量 姜片 适量 白胡椒粉 适量 虾仁 一小碗 米饭 3人份 包菜叶 4片 香菇酱 适量
将葱末姜片就绪，包菜切丝，米饭、包菜丝下锅，放盐、油。
待锅内7成熟时，倒入准备好的虾仁、姜片、些许葱末（葱末不要全都放入，留一些出锅之前调色），将香菇酱和白胡椒粉放入。
出锅前，放入葱末、味精。
炒包菜有甜味是很正常的事情，因为包菜里面本身就含有糖分，所以炒出来是甜的。
另外很多蔬菜都含有糖分，比如说我们常见的黄瓜甜菜，番茄虽然含糖不多，但是都有多多少少的甜味在里面，另外有一些菠萝，水果等，做的菜也是很很甜的卷心菜，也有微微的甜味，所以再不放糖的情况下有了甜味的蔬菜是他自然的味道。