在中国传统文化中，初一吃饺子还是吃面并没有固定的规定，这主要取决于不同地区的习俗和个人口味。
在北方地区，人们通常在初一吃饺子，因为饺子的形状像元宝，寓意着财源广进，同时也象征着家庭团圆。而在南方地区，人们则更倾向于在初一吃面条，因为面条代表着长寿和健康。因此，无论是吃饺子还是吃面，都是为了祈求新的一年里平安、健康、幸福。
初一早饭吃饺子是我们北方的习俗，在吃饺子时可以蘸醋，也可以蘸三合油吃，这样吃起来饺子会更好吃，没有初一吃饺子不能蘸醋的习俗。
对于这个问题，我认为还是吃饺子比较好。饺子是中国传统的特色食品之一，以薄皮包馅、形似新月的样子为特点，可以品尝到丰富的口感和美味，而且制作方法多样，可根据个人口味进行搭配。
而面条虽然也是中国传统食品之一，但口感相对单一，需要配料来提味，吃起来不如饺子丰富多彩。另外，饺子的寓意更好，吃饺子代表着新年的团圆和繁荣。因此，我认为初一吃饺子是更好的选择。