并不一定，可以用80摄氏度，也可以用100度的，只不过不同的水温泡出来的口感是不一样的，温度低一点的水泡出来的面口感会硬一些，100摄氏度的水泡出来的口感更软一些。
做法如下：
把圈心菜菜杆洗净撕成小片，装入深盆子中，撒入一把盐，抖翻均匀，静放2小时。
在凉开水中加入醋和味精，把辣椒切碎和蒜泥一起放入盆子中搅拌几下。
把腌过的菜杆装入玻璃瓶，再倒入凉开水，盖上盖子放进冰箱。过三天就可以尝到爽脆的菜杆泡菜了。
请注意，具体的腌制时间和用料可以根据个人口味调整。同时，腌制过程中要注意卫生，避免污染和细菌滋生。腌制完毕后，要将泡菜存放在阴凉通风处，避免阳光直射和高温，以保证泡菜的质量和口感。
方便面不放调料包热量高，每100克有350大卡的热量
因为方便面通常是油炸的，里面的油很容易在人体内慢慢积累。即使不放调料包，也会发胖，长时间吃方便面后身体会发胖的原因是方便面含有大量的淀粉，淀粉可以转化为糖，糖可以转化为脂肪。这样，即使不把调料包放进方便面里，也是会胖的。